IZGARA AKDENİZ SALATASI

Hafta sonu bana gelen kalabalık misafir grubuna hazırladıklarımı, yılbaşı menüsü etkinliğine katılarak paylaşmak istiyordum. Her zaman olduğu gibi hazırlık sırasında fotoğrafları çekemediğim gibi masamız hazırlandığında da istediğim gibi fotoğraf çekemedim.

MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet sarı dolma biber (ben bulamadım yeşil d.biber kullandım)
• 1 adet yeşil dolma biber
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 5-6 adet kurutulmuş domates
• 5-6 adet kurutulmuş kayısı
• 1 tavuk göğsü
• 1 göbek marul
• Roka
• 1 küçük kuru soğan (Kullanılmayabilir ben kullandım yakıştı)
• 2 diş sarımsak
• Susam

SOS İÇİN

• balzamik sirke
• limon suyu
• sızma zeytinyağ
• tuz

YAPILIŞI

• Önce tavuk gögsünü uzun ince şeritler halinde doğrayıp soya sosuna yatırın
  (dondurucudan çıkarıldığında buzları tam çözülmeden istediğiniz incelikte kesmek daha kolay oluyor. Soya sosu bir gün öncesinden yapılırsa daha güzel oluyor ben çay kaşığını ucu ile köri de ekledim)
• Patlıcanları ve kabakları yuvarlak doğrayın , dolma biberlerini dörde bölün.
  Pişirme kağıdı serili fırın kabına dizin sebzeleri ızgara yapın (aman unutup yakmayın sakın)
• Bu arada bir tavaya iri doğranmış bir küçük soğan ve 2 diş sarımsağını 2 kaşık sıvı yağda soteleyin.
• Şerit doğranmış közlenmiş kırmızı biberinizi ekleyin.
• Izgaralanmış sebzelerinizide tavaya alın.
• Ortadan ikiye böldüğünüz kayısıları ve kurutulmuş domateslerinizide ekleyin hepsini soteleyip bırakın.
• Soya sosuna yatırılmış tavuklarınızı susama bulayıp yağsız tavada ve harlı ateşte karıştırarak, soteleyin (çok çabuk olacaktı başından ayrılmayın yaklaşık 4-5 dakika)
• Salata kasenize göbek marullarınızı, etrafına sapları koparılmış rokalarınızı dizerek hazırlayın. Sotelenmiş sebzelerinizi ve tavuklarınızı ekleyin.
• Yarım çay bardağı balzamik sirke, yarım limon, 2 kaşık sızma zeytinyağ, bir çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ile sos hazırlayıp 5-10 dakika dinlendirin.
• Salatanızı soslayın ve ılıkken servis yapın.
  deneyin; Gaffur deyimiyle TAM SÜPPER OLACAK :)

NOT :Tavuk sote yerine ızgara hellim peynir kullanılarak da yapılır.

Aksilikler üstüste geldi, film gibi son 2 haftadır yalnız mutfağımda değil her yerde olmadık terslikler yaşıyorum. Çok önceden verdiğim siparişler zamanında gelmiyor, kırılıyor, yanıyor, devriliyor...
Bunlar misafirlerin ardından çekilen fotoğraflar.

• IspanaklıMantarlı gül böreği


• Kıymalı garnitürlü muska börek


• Şaziye'nin katmerli poğaçası


• Közlenmiş patlıcanlı kırmızı biberli rulolar


• Yeşil Mercimekli kuskus salatası


• Izgara sebzeli, tavuklu akdeniz salatası


• Kırmızı pancar salatası


• çikolatalı pasta


• Vanilyalı Portakallı cup

Önce pastamı yapmak istedim başına gelenleri yazsam "bu kadar da olmaz canım" denilecek gibi oldu. Görüntüsü her zaman olduğu gibi berbat ama lezzeti şahane oldu. Pastayı yapmak çok zamanımı aldı inatla, pes etmeden abartmıyorum 3 gün pasta ile uğraştım bir gün pandispanyası, bir gün çikolata ganaj ve dolgu kreması, bir gün de inatla çikolatadan plastik gül yapabilmek için uğraştım, yapamadım.

Pasta ile uğraşırken böreklerimi de hazırlamak istedim. Gül böreği yapmak için ıspanaklı mantarlı iç hazırladım. Halam yufka paketlerini açarken farkettik ki 2 kg yufkanın her bir yaprağı yırtık ve bayattı. O saatte tekrar yufka alma imkanım olmadığı için onları kullanmak zorunda kaldım. Ancak hiç güle benzemeyen kendini gül sanan böreklerim oldu.
2. paketi açınca onları muska şeklinde sararak yufkaları kurtardık...

Mutfak Güncesi Şaziye'nin her yaptığımda çok güzel olan katmerli poğaçası bu defa her zaman kabardığından daha fazla kabardılar. Oysa bu kadar kabararak şekillerini kaybetmelerini istemiyordum.

Daha yaşanan birçok terslikten sonra ortaya bunlar çıktı, paylaşmak istedim.

Umarım bütün terslikler bu yılda kalır, yeni yılda bütün umutlarınızın gerçekleşmesi dileğiyle, MUTLU YILLAR...