24 Aralık, 2006

IZGARA AKDENİZ SALATASI

Hafta sonu bana gelen kalabalık misafir grubuna hazırladıklarımı, yılbaşı menüsü etkinliğine katılarak paylaşmak istiyordum. Her zaman olduğu gibi hazırlık sırasında fotoğrafları çekemediğim gibi masamız hazırlandığında da istediğim gibi fotoğraf çekemedim.
MALZEMELER
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 1 adet sarı dolma biber (ben bulamadım yeşil d.biber kullandım)
  • 1 adet yeşil dolma biber
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 5-6 adet kurutulmuş domates
  • 5-6 adet kurutulmuş kayısı
  • 1 tavuk göğsü
  • 1 göbek marul
  • Roka
  • 1 küçük kuru soğan (Kullanılmayabilir ben kullandım yakıştı)
  • 2 diş sarımsak
  • Susam

SOS İÇİN

  • balzamik sirke
  • limon suyu
  • sızma zeytinyağ
  • tuz

YAPILIŞI

  • Önce tavuk gögsünü uzun ince şeritler halinde doğrayıp soya sosuna yatırın
    (dondurucudan çıkarıldığında buzları tam çözülmeden istediğiniz incelikte kesmek daha kolay oluyor. Soya sosu bir gün öncesinden yapılırsa daha güzel oluyor ben çay kaşığını ucu ile köri de ekledim)
  • Patlıcanları ve kabakları yuvarlak doğrayın , dolma biberlerini dörde bölün.
    Pişirme kağıdı serili fırın kabına dizin sebzeleri ızgara yapın (aman unutup yakmayın sakın)
  • Bu arada bir tavaya iri doğranmış bir küçük soğan ve 2 diş sarımsağını 2 kaşık sıvı yağda soteleyin.
  • Şerit doğranmış közlenmiş kırmızı biberinizi ekleyin.
  • Izgaralanmış sebzelerinizide tavaya alın.
  • Ortadan ikiye böldüğünüz kayısıları ve kurutulmuş domateslerinizide ekleyin hepsini soteleyip bırakın.
  • Soya sosuna yatırılmış tavuklarınızı susama bulayıp yağsız tavada ve harlı ateşte karıştırarak, soteleyin (çok çabuk olacaktı başından ayrılmayın yaklaşık 4-5 dakika)
  • Salata kasenize göbek marullarınızı, etrafına sapları koparılmış rokalarınızı dizerek hazırlayın. Sotelenmiş sebzelerinizi ve tavuklarınızı ekleyin.
  • Yarım çay bardağı balzamik sirke, yarım limon, 2 kaşık sızma zeytinyağ, bir çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ile sos hazırlayıp 5-10 dakika dinlendirin.
  • Salatanızı soslayın ve ılıkken servis yapın.
    deneyin; Gaffur deyimiyle TAM SÜPPER OLACAK :)

NOT :Tavuk sote yerine ızgara hellim peynir kullanılarak da yapılır.



Aksilikler üstüste geldi, film gibi son 2 haftadır yalnız mutfağımda değil her yerde olmadık terslikler yaşıyorum. Çok önceden verdiğim siparişler zamanında gelmiyor, kırılıyor, yanıyor, devriliyor...
Bunlar misafirlerin ardından çekilen fotoğraflar.

Önce pastamı yapmak istedim başına gelenleri yazsam "bu kadar da olmaz canım" denilecek gibi oldu. Görüntüsü her zaman olduğu gibi berbat ama lezzeti şahane oldu. Pastayı yapmak çok zamanımı aldı inatla, pes etmeden abartmıyorum 3 gün pasta ile uğraştım bir gün pandispanyası, bir gün çikolata ganaj ve dolgu kreması, bir gün de inatla çikolatadan plastik gül yapabilmek için uğraştım, yapamadım.

Pasta ile uğraşırken böreklerimi de hazırlamak istedim. Gül böreği yapmak için ıspanaklı mantarlı iç hazırladım. Halam yufka paketlerini açarken farkettik ki 2 kg yufkanın her bir yaprağı yırtık ve bayattı. O saatte tekrar yufka alma imkanım olmadığı için onları kullanmak zorunda kaldım. Ancak hiç güle benzemeyen kendini gül sanan böreklerim oldu.
2. paketi açınca onları muska şeklinde sararak yufkaları kurtardık...

Mutfak Güncesi Şaziye'nin her yaptığımda çok güzel olan katmerli poğaçası bu defa her zaman kabardığından daha fazla kabardılar. Oysa bu kadar kabararak şekillerini kaybetmelerini istemiyordum.


Daha yaşanan birçok terslikten sonra ortaya bunlar çıktı, paylaşmak istedim.

Umarım bütün terslikler bu yılda kalır, yeni yılda bütün umutlarınızın gerçekleşmesi dileğiyle, MUTLU YILLAR...

31 yorum:

Hesna dedi ki...

merhaba
akdeniz salatası çok renkli ve güzel görünüyor elinize sağlık.

hesna
www.mordeniz.blogspot.com

süheyla dedi ki...

selam,kendinize haksızlık etmeyin bence çok güzel görünüyor hepsi..mutlu yıllar,hayırlı bayramlar...

cadı dedi ki...

Tersliklere rağmen hazırladığın bu harikalar için BRAVO diyorum:))

Tuba dedi ki...

Sevgili Kuzine, bu ne hamaratlik boyle. Ellerine saglik canim.

kuzine dedi ki...

Hesna, Süheyla, Cadı, Tuba tek tek çok teşekkür ederim.

yagmur damlasi dedi ki...

Merhaba,:))
Her şey o kadar güzel görünüyorki,bence boşuna endişelenmişsiniz.

hıım,sanırım laz kızsınız:))
ben de gürcü kızı.

Kedi dostum boncukcuda linkinizi görmüştüm(ben orada paticiklerim)

Nenoni hanım ile bugün aramız da şöyle bir yazışma geçti:

ben sizden bu son yorumlar bölümünü nasıl eklediğinizi öğrenebilirmiyim?

sevgilerimle.

11:32 AM, December 26, 2006


Nenoni said...
valla yağmur damlası bilmemki benim bu işlere hep kuzine yardım etti

1:15 PM, December 26, 2006

:))))yardımcı olabilirseniz sevinirim.
saygılarımla

kuzine dedi ki...

Merhaba Yağmur Damlası;
Elbette yardımcı olurum, beta ya geçip geçmediğinizi bilmem gerekiyor.

yagmur damlasi dedi ki...

Hayır,geçen herkesin bir yığın sorunu olmuştu.
Onun için geçmek istemiyordum, ama bunun için şartmidur?:))

şimdiden teşekkür ederim ayrıca.

yagmur damlasi dedi ki...

:)) Bende anında tepki vermiyeyim.
Büyük ihtimalle haberi yoktur yeni arkadaşımın demiştim.:))

Behiye dedi ki...

Kuzineciğim, hepimizin başına aksilikler gelebiliyor ve insanın canını sıkıyorlar.Ben de takıntılı biriyim, misafir geldiğinde ters giderse işler çok üzülürüm. Ama böyle yapmasak daha iyi olur değil mi:)) Bence hepsi leziz olmuştur. Ellerine sağlık, şimdiden yeni yılını kutluyorum.Sağlıklı, güzel nice yıllara hep birlikte. Sevgilerimle.

SEDA dedi ki...

herşey harika görünüyor.ellerine sağlık.masanın diğer tarafı her nekadar buğulu görünse de nekadar nefis oldukları anlaşılıyor.

seda
tarifname.blogspot.com

busra dedi ki...

of ya super gorunuyor.daha nasil fotograf cekiceksiniz ya..harika...

sevgiler,
busra
http://cocukegitimi.desenblog.com

NİLAY dedi ki...

merhaba :)
hazırladıklarının hepsi harika görünüyor...özellikle salatan pek iştah açıcı olmuş :) ellerine sağlık

sevgiler

nilay
www.cafesardunya.blogspot.com

Nukhet dedi ki...

Vallahi bu kadar aksilikle gene de boyle guzel bir masa ellerine saglik. Ben yemeklere tabi de ozndim de en cok masanin goruntuse bayildim. Ellerine saglik
Sevgiller

kuzine dedi ki...

Sevgili Yağmur Damlası;
Evet yazmasan haberim de olmayacaktı teşekkür ederim düzelttim ve size mail yaptım.

kuzine dedi ki...

Canım Behiye'ciğim,
Yalnız misafir ağırlarken olsa, neler olmadı ki :))

Ama bu defa pasta bitirmek için yardıma gerek kalmadı, fotoğraftaki son dilimide ben bitirdim :))

Bende şimdiden yeni yılını ve bayramınızı kutluyorum. Mutlu yıllar.

kuzine dedi ki...

Sevgili Seda;
Teşekkür ederim, denenmiş her zaman yapılan tarifleri yaparken bunca aksilik yaşadım elli kez yaparsın ellbirincisi olmaz :))

kuzine dedi ki...

Sevgili Nilay;
Hoşgeldin :) teşekkür ederim hepsi bir yana salatayı yaparken hiç sorun çıkmadı, denemenizi öneririm.
Sevgiler.

kuzine dedi ki...

Sevgili Nükhet;
mutfak kazaları, zaman zaman başımıza geliyor, ama o gün hepsi birden geldi :))

kuzine dedi ki...

Sevgili Buşra,
bloğunu inceledim önemli bir konuda yararlı bir blog olmuş sıklıkla ziyaretine geleceğim, öğrenilecek çok konu var.

Daha süper görünsün istemiştim :))
teşkkür ederim.

Sevgiler.

yagmur damlasi dedi ki...

Kuzine merhaba,ilginiz için çok teşekkür ederim.
yine beceremedik ama.bütün yazılar görünmez oldu.sonra onu hallettik.
bu sefer son yorumları değil,ortalardan kafasına göre yorum gösterdi.
hem hepsinin yanında NNAN yazısı görünüyordu.
yine geldim size,bu sefer utanarak ve sıkılarak :(

sebebi nedir acaba,ortadan yorum göstemesive NNAN yazmasının?
(ben beta değilim, hatırlıyorsunuz değilmi?)

İmza: yüzü kızarmış bir yağmur damlası...

kuzine dedi ki...

Merhaba Yağmur Damlası;
Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım, hiç sıkılmayın.
Yapmanız gerekenleri size mail olarak gönderiyorum.
Sevgiler.

butterfly dedi ki...

Kuzinecim her zaman olduğu gibi yine harika mamalar hazırlamışsın, ellerine sağlık:).

BAYRAMIN KUTLU OLSUN.
YENİ YILDA SAĞLIK, MUTLULUK VE HUZUR HEP SENİNLE OLSUN:)).

Sevgiler..
aslı

flood dedi ki...

MERHABALAR
MESAJINIZI OKUDUM TEŞEKKÜRLER. SİZLERE DE BU YENİ YILDA SAĞLIK MUTLULUK VE ESENLİKLER DİLER KURBAN BAYRAMINIZIDA KUTLARIM. AİLENİZLE BİRLİKTE GÜZEL GÜNLER GEÇİRMENİZ DİLEĞİYLE. SEVGİLERİMLE

Sonia dedi ki...

Yeni yilinizi ve Bayraminizi kutlar, tüm dileklerinizin gerceklesmesini dilerim. Sevgiler Sonia...

Nenoni dedi ki...

Merhaba, mutlu yıllar ve iyi bayramlar demek için uğradım,sevgiler...

cadı dedi ki...

Bayramda ve yeni yılda herşeyin gönlünce olmasını dilerim. Sevgiler.. Üstteki kaynakçı arkadaşın yazısıda hoşmuş:) Ama ona yorum bırakamadım, bende tebriği buraya yazayım dedim canımcım:)) Öptüümm..

yagmur damlasi dedi ki...

Ahh kusura bakmayın. Maillerime geç bakmışım, çok teşekkür ederim çok naziksiniz. :) Bayramınız mübarek olsun, sevgilerimle...

yok ki dedi ki...

Cok mutlu oldum iyi dileklerini gorunce.Dilerim senin icin de sevdiklerinle saglikli ve mutlu bir sene olur 2007.
Iyi seneler, iyi bayramlar.
Sevgiler

munevver dedi ki...

Sevgili Kuzine,kurban bayramın ve yeni yılın kutlu,Her şey gönlünce olsun.
Sevgiyle,nanelimon

kuzine dedi ki...

Aslı
Ben de yeni yılın gönlünce geçmesini dilerim.


Sevgili Flood,Sonia yeni yılınız kutlu olsun.

Nenoni'ciğim; mutlu yıllar.

Cadı'cığım;
Umarım öyle olur, mağara adamlardan isterim :))

Sevgili Yağmur Damlası;
Bloğuna baktım yorum bölümünü eklememişsin sorunmu çıktı ?



Sevgili Yok ki;
Umarım hepimiz için güzel bir yıl olur, sevgiler.



Münevver'ciğim;
Mutlu yıllar, gönlümüzce olması umuduyla, sevgiler.