28 Haziran, 2006

ÇEŞİTLEMELER

(Hemen belirteyim tabağın kenarlarında gördükleriniz yeşil zeytin değil, daha önceden yaptığım yeşil erik turşumun olmuş halleri)

  • Domates Çanağında ton balıklı, zeytinli, kaparili, ezme patlıcanlı salata :)
  • Süzme yoğurtlu, fesleğenli, naneli, sarımsak soslu salatalık kulesi :)
  • Közlenmiş kırmızı biberyatağında közlenmiş patlıcan ezme :)
  • Kepekli, ketentohumlu ekmek üzerinde taze kişnişli acıka:)
  • Yeşil erik turşusu

Bütün bunların hepsi sizin için yapıldı :)) Hüsnü Şenlendirici ve Ferhat Göçer'i izlerken keyiflerime keyifler katarak tadlarına bakıldı, sizler için tarifleri yazıldı.

Bu sıcak günlerde kuzine başında yemek yapmak içimden gelmedi, ben kendim uydurduğumu sanıyorum ama bir yerlerde okumuş da olabilirim. Sizde dilediğiniz malzemeleri kullanarak çeşitlemeler yapabilirsiniz.

DOMETES ÇANAĞI

  • Bir domatesin içini doldurmak için kullandığım malzemeleri yazıyorum siz sayıya göre artırabilirsiniz. Domatesin içi oyularak temizlenir, biraz tuzlanır. Diğer taraftan içi hazırlanır. Ben domatesle zeytin yemeği çok sevdiğimden zeytinli iç hazırladım, ince doğranmış sivribiber, kapari, maydonoz, fesleğen, ton balığı biraz közlenmiş kırmızıbiber ve patlıcan da ekledim. Tuz, limon, zeytinyağ gezdirip domateslerin içlerini doldurdum.

SALATALIK DOLMASI (Uydurdum)

  • Salatalıklar soyulur, ortadan ikiye kesilir, içleri oyulur, içleri tuzlanır. İçi için Birkaç kaşık süzme yoğurt içine 2 diş sarımsak rendelenir, kuru nane, fesleğen, dereotu, çok az pul biber ile karıştırılır. Tuz ve sızma zeytinyağ eklenerek salatalıkların içleri doldurulur.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER VE PATLICAN EZME

  • Daha önce de tarifini yazdığım gibi hazırladım bu defa yeşil soğanım olmadığından böyle hazırladım. Bir közlenmiş kırmızı biber için bir közlenmiş patlıcan kullanarak hazırladım. Közlenen patlıcanlar, ezilir, içerisine çok ince doğranan soğan, sivribiber, maydanoz eklenir, yine limon kullandım limon, sızma z.yağ tuz ekliyerek biberlererin içlerine ekledim.

TAZE KİŞNİŞLİ ACIKA

  • Tekrar tarifini yazmıyorum Nenoni'de detayları var.

YEŞİL ERİK TURŞUSU

Kullandığım nane, dereotu, fesleğen, maydonoz ve kişnişi kendi ellerimle balkonda saksı içinde yetiştirdim. (yazarken nasıl gurulanıyorum) ilk defa kopardım fazla koparmaya da kıyamadım, demet demet maydanoz kullanan ben kıyamadığımdan birkaç sap maydanozla hazırladım ve konu mankenim bıcırık

(hande nerelerdesin ? gelmez oldun..)

13 yorum:

Behiye dedi ki...

Kuzinecim, hepsini canım istedi benim. Ellerine sağlıkkkk:)Sevgiler.

Hande dedi ki...

Oy Oy Oyyyy. Bunlar ne guzle renkler, tatlar boyle?

kuzine dedi ki...

Behiye;
:))Ne güzel "ellerine sağlık" dedin öyle; hemen mutfağa girip yine birşeyler yapmak geldi içimden.

Sevgili Hande;
Nerelerdesin? özlettin kendini.

Nezaket dedi ki...

Programi cok keyifle seyrettim bende ama boyle senin gibi atistirmalik super lezzetler yapmak aklima gelmedigi icin meyve ile idare ettim. Bir sonraki haftaya bende hazirlanayim bari...
Cok guzel olmuslar hepsi ellerine saglik. Sevgilerimle

kuzine dedi ki...

Sevgili Nezaket;
:))isimlerini uydurabilmişmiyim?yazarken sibel'le sen geldiniz aklıma, şöyle havalı isimleri olsun istedim.

Bunlar benim akşam yemeğim, tesadüfen o saate kaldı, ama dediğin gibi bir dahaki hafta daha iyi hazırlanalım :))

munevver dedi ki...

Kuzine,ne güzel çeşitlemeler bunlar böyle,Ellerine sağlık.Hepsi de çok lezzetli olmalı.Canımızı çektirdin.

kuzine dedi ki...

Sevgili Münevver;
Teşekkür ederim. Akşam yemeğini bunlarla geçiştirmekti niyet ama hepsi :)ayrı ayrı iştah açıcı çeşitlemeler oldu.

cadı dedi ki...

Ellerine sağlık, misafirlerime mutlaka yapmalıyım domates ve salatalıklı çeşitlemeleri;) Teşekkürler..

vintage biscuit dedi ki...

super
lezzet dergisinin haziran sayisindada boyle guzel seyler vardi
sakladim hemen
bunlarda super
eline saglik

sevilay dedi ki...

gözlerim acildi, cok degisik cok ilginc ve cok güzel görünüyor, mutlaka denemem lazim. Ellerine saglik, ehh bizde yemis gibi olduk, sagol canim, bizleri düsündügün icin:))

kuzine dedi ki...

Sevgili Cadı'cığım;
Sıcak günler için, yada akşam bazı içeceklerin yanında hafif birşeyler yemek için süper, deneyin derim.

Sevgili Biscuit'ciğim;
Haziran ayı Lezzet dergisine tekrar tekrar baktım acaba gözümden mi kaçtı diye, mezeler var ama bunlardan göremedim, bu arada gözümden kaçmış birkaç mezeyi yapmak için not aldım.

Sevilay'cığım
:))Tamamen sizleri düşünerek yaptım, kendim için değil inanınki :))
Hemen hemen hergün yaptığınız salataların değişik sunumları ve havalı isimleri birde böylesini dene içlerini sevdiğiniz malzemeleri doldurabilirsiniz.

Kruidnagel dedi ki...

aman ne guzel seyler boyle, ben de yapicam ben de.. ellerine saglik, benim bloguma da beklerim,

kuzine dedi ki...

Hoşgeldin kruidnagel;
beğendinizse sizde deneyin, geliriz ziyaretinize.