KIRMIZI PANCAR
Ne olduğunu merak ettiniz eminim :)
KIRMIZI PANCAR TURŞUSU
başka adı varmı bilmiyorum Kocabaş diyenlerde var :)
Turşucu başı kesildim, yine turşu tarifi. Bu turşunun suyunu içenlerde olmuştur. Ben turşu yemeyi çok seviyorum yazın sıcağında kardeşimle bulduğumuz biberiye turşusunu yemek için kurufasulye bile yapmışımdır.
- 2 kg kırmızı pancar
- 3 diş sarımsak (konulmayabilir ama ben seviyorum bu lezzeti)
- 1 çay bardağı kadar üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı dolusu tuz.
- 2 Ad kurutulmuş acı kırmızı biber
YAPILIŞI
- Pancarların kabukları bıçakla soydum, elma dilimleri şeklinde kestim (kabuğu ile haşlayıp daha sonra soyanlarda vardır ama rengi böyle kalmaz)
- Üzeri geçecek kadar su ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyerek, bir taşım kaynattım. (yumuşamasına izin vermeden diri kalacak şekilde)
- Soğuyan kırmızı pancarları suyu ile birlikte kavanoza aktardım.
- 2-3 diş sarımsağı ortadan ikiye bölerek, acı biberlerlerle kavanoza ekledim.
- Kapağı sıkıca kapatarak serin karanlık yerde 1 hatfa sakladım.
- Yaklaşık 1 hatfa sonra turşu olmuştur.
Ben turşumun olduğundan bu yana onunla birlikte yiyebileceğim yemekler yapmaya başladım, yapamayınca da salatalarıma karıştırdım, hiçbir şey yapamayınca da öyle yedim kendilerini. Sırada Hamsi Turşusu var :)
Yorumlar
Bende yazdıktan sonra, yeşimin mutfağında gördüm, kış boyu yaparım salatalara karıştırırım, böyle lezzzetleri seviyorsan dene mutlaka rengi bile iştah açıcı.
Sevgiler.
kocabaş denidiğini doğru duymuşum demek.
Rengi bile iştah açıcı değilmi?
bunun yanısıra yararlarını öğrendikten sonra daha bir severek yemeye başladım.
Sevgiler.
Sevgili Bıcırık;
böylesini daha pratik olduğunu, renginin daka kırmızı kaldığını,vitamin kaybının olmadığını düşünüyorum.
Sevgiler.
aslı
Trabzon'da da Çukundur derler bilmem bilir misin?? Faydalarını anlatmakla bitiremiyorlar,çok yerinde bir karar vermişsin bir kat daha sevmekle..Paylaşımın için mersi..
Mutlu bir hafta diliyorum..Sevgiler.
Gül
Bende teşekkür ederim, eminim birçoğunuzun bildiği tariftir.
Sevgiler.
Sevgili Gül;
Bir adını daha öğrendim hiç bilmiyordum. Turşu salata dışında daha fazla tüketmek isterim. Kırmızı pancar ile yapılabilecek bildiğiniz başka tarifleriniz varmı?
Yazarsanız çok memnun olurum
Sevgiler.
Pınar'cığım;
Ertesi gün yenildiğini bilsem o gün başlarım yemeye :)
Yoğurtla yenildiğini de senden öğrendim. Birde böylesini deniyelim.
Annenin elelrine sağlık, sevgiler.
Tursulara ben de fena taktim su sira. Senin patlicanliyi deneyemedim ama hala. Guzel patlican kalamdi ortalikta, gerci ince uzun cin patlicanlari var ama emin olamadim. Pancari en kisa surede ben de yapacgim. Hmasi isini hayal bile edemiyorum:))
Kolay gelsin...
Bu kırmızı pancarı mutlaka deneyin derim, salatası da çok güzel olur.
Eceeee
nerelerdesin sen? kayboldun, turşuyu bitirdim şimdi salatasına dadandım, vazgeçemiyorum.