HAMSİLİ PİLAV
Herkez bilir tarifini birçok kez yapılıp bloglarda tarifleri verildi ama bir karadenizli olarak benim de bloğumda olmalı dedim evirdim çevirdim yazdım. Nasıl sevdiğimi şöyle anlatayım; Hamile iken işim evime uzaktı, tabldot yemeklerinin kokusunu bile dayanamazken, öğle yemeği olarak hamsili pilav getirmiştim ama o zamanlar nasıl iştahlıysam sabah sabah çıkarıp çayın yanında yemişliğim vardır efendim. Dayanamam hamsili pilava.
HAMSİLİ PİLAV
Küçük 4 ölçü 4 kişilik güveç kapları ile (dayanamadım birini yedim)
1 kg kılçıkları ayıklanmış hamsi
2 adet soğan
1,5 su bardağı pirinç
nane, maydanoz, karabiber tuz
İç pilav yapılır, buna fıstık, kuş üzümü falan koyanlar da vardır ama ben sevmediğim için koymadım
Soğanlar ince ince doğradım, biraz sıvıyağda pembeleşinceye kadar karıştırdım, suyu süzülen pirinçleri ekledim, nane, maydanoz, karabiber ekleyerek tatlandırdım, pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su ekledim, çok kısık ateşe aldım.
Diğer yandan yağlanmış güveç kaplarının içine kılçıkları çıkarılmış hamsileri sıraladım, üzerine suyu tam çektirmeden iç pilav koydum tekrar arasına hamsi sıraladım tekrar iç pilav ekleyerek üzerine fotoğrafta görüldüğü gibi hamsileri sıraladım .
Önceden ısıttığım 230 derece fırında yaklaşık 40-5o dakika hamsilerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirdim.
Yorumlar
Kuzineciğim, her ne kadar bir Karadenizli gibi kahvaltıda canım istemese de :), öğle yemeğinin yaklaştığı şu saatlerde burnuma burnuma koktu desem yalan olmaz :)
Ellerine sağlık.
Haftasonu icinde bende balik aldim, hamsi degil malesef, suan bulunmaz burada. Hamsi pilavini da cok severim, zaten bütün karadeniz yemeklerini cok severim. Ellerine saglik, bizim yerimizede yiiyiinnn.
Hamsili pilavın çok güzel görünüyor.Hamsinin tam mevsimi sanırım birde güveçte ne lezzetli olmuştur kimbilir.Elinize sağlık.
www.mordeniz.blogspot.com
pek gururlandım GERÇEK hamsili pilav, şöyle gibi öz hakiki laz böreği, hamsili pilav gibi :))
Defne'ciğim;
İstanbul'da yaşasan verilecek adreslerim vardı ama Ankara'da nerede yapıldığı hakkında hiç fikrim yok çoook eskiden Gençlik Parkındaki gemi şeklindeki lokantada laz yemekleri yapılırdı.
Ama Lazpi falan diye biyerler var sanırım.
Sevgiler.
Sevilay'cığım;
Çok üzüldüm, böyle göstere göstere canını çektirdim dimi. Bana adresini gönder, sana hamsi göndereceğim, yoksa boğazımdan geçmeyecek.
Sevgiler, bekliyorum.
Sevgili Renkler;
Siz böyle yazınca üzülüyorum, neyseki hamsi bulup, hamsili pilav yapabilirsin. Karadenizli olmakla laz olmak ayni şeyler değil ama Kanımızda var :)
Sevgiler.
Sevgili Hesna;
Karadeniz hamsisinin çıktığı şu günlerde tam zamanı, birde güveçte deneyin.
Sevgiler.
Sevgili Fatma;
Sana da mı koktu? çok üzüldüm, nesıl yapsak, paylaşsak ?adreslerinizi mail gönderin size hamsi gönderelim :)
Sevgiler.
LEziz tarifleriniz var :) Selamlar..
uzun zaman karadenizlilerle bi arada kalınca bende yemiştim ve sonra müdavimi olduk bu yemeğin
ayrıca turşu kavurmanızıda çok beğendim (karadenizlilerin yani)
Teşekkür ederim, bende sizin bloğunuzu inceledim, çok leziz tarifleriniz var.
Sevgiler.
Sevgili Melissa;
Karşı komşum hamsi ile pilavı yanyana düşünemiyoruz demişti. İkram ettiğimizde sizin gibi pek beğenmişlerdi.
Sevgiler.
Canım Cadı'cığım;
Üzdün beni, ahın mı tuttu bak. Fırından çıkarır çıkarmaz yemeğe kalkıştığımdam şimdi bile ağzımın içi kabarcıklarla dolu canım yanıyor.
Sende yaz adresini sana en yakın Hopa sınır kapısından gönderelim hemen.
Sevgiler Cadı'cık.
Sevgili Butterfly;
Birçok yemeği tek kişilik porsiyonlar olarak yapmayı seviyorum, servisi daha kolay oluyor.
Sevgiler.
Nezaket'ciğim,
Eminim daha lezzetlisini yaparsın, deneyin mutlaka.
Sevgiler
Sevgiler.
Evet :) biraz anne usulü hamsili pilav. Evet Karadeniz'liyim. Gelmek isterim ama bloğunu bulamıyorum, bana blog adını yazarmısın?
Sevgiler.
Teşekkürler.
www.kucuksofra.blogspot.com